前处理：剪除菇根，留菇柄长1~2厘米。
先分拣出花菇、厚菇、薄菇，然后按品种与大小不同分装于盘中，在阳光下曝晒2~3小时，以去除部分水分。
装盘时应使菌盖朝上，菌柄朝下，摆匀放正，不可重叠积压，以防伤菇而影响质量。
香菇采收后 6小时以内必须烘烤，如果有冷藏条件，萝卜烘干房生产厂家，保存时间可适当延长。

烘干：香菇装盘后放在烤架上，送入烘干室进行烘烤。
应把大而厚及水分含量高的放在上层，小而薄及含水量低的放在下层。
一般摆放8~10层。
若摆放过多，则易使上层、中层、下层的物料受热温度不均匀。
每层的间距应为30 厘米。
烘干室温度升到35℃时，方可将香菇入室烘干。
室内近窗处应挂2个湿球温度计。
烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。
通常1 小时增温1~3℃，高温度应控制在80~85℃。
一般要求35~40℃下烘烤 6小时→40~60℃下烘烤8~10小时→60 ℃条件下烘烤2小时。
香菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。
如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，萝卜烘干房，势必会造成组织失水太快，易使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的香味。
香菇送入烘干室后应连续烘烤，直至干燥，加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。

果品/蔬菜烘干过程中的重要问题：

1、维生素A和维生素C的损失一维生素A （胡萝卜素）易氧化。
维生素C受热时易氧化。

2、色泽的变化一色泽是烘干物料质量验收的重要标志之一。
烘干过程中保持物料天然颜色非常重要。
如果处理 不当，容易出现黄色、褐色、或者黑色等不良颜色变化。
必要时候需要在烘干前段增加杀青工艺。

3、芳香类物质的损失一芳香类物质易挥发损失。
芳香类物 质的损失同温度、湿度和氧化作用有关。
一般来说低温干燥容易保留芳香物质。
芳香类物质的保留，很大程度决定了物料的风味。

4、组织变化一热空气对流烘干对物料的组织损伤大。
特别是在高温烘干，快速脱水的烘干工艺下，物料脱水不均均，组织损害大。

在环保方面，土制的八角烘干机，采用的是柴火、煤炭等原始生热方法，虽然当地柴火随处可见，但是对大气还是会造成一定影响的，我们的八角烘干机采用电能和空气能，都是比较环保的。

其次，人工方面，土制的八角烘干机，需要不断的添加柴火，以保证烘干温度，而我们的八角烘干机，采用电脑PLC智能化控制，恒温烘干，无需人工操作，启动即可等待烘干。

然后，烘干品相，土制的八角烘干机，萝卜烘干房设备，温度忽高忽低，一旦控制不好，会出现烘干效果不佳，烘干过度等问题；而我们的八角烘干机，采用智能化的操作，恒温设计，温度按照设定好的，萝卜烘干房厂家，实现升温降温。

如果这种小型的PTC热风循环烘箱跟不到烘干产量的话，对于生八角采购加工商，我们有大型的空气能热泵烘干机可以选用。

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